من بين أنواع التمور العديدة، يشتهر التمر والتمر الأحمر الشائع (العناب) بنكهته الفريدة وقيمته الغذائية. على الرغم من أن كلاهما يسمى "العناب"، إلا أن هناك اختلافات واضحة بينهما.
1. التصنيف النباتي
بلح
ينتمي نخيل التمر إلى الفصيلة النخيلية وهو نبات موطنه المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية. يمكن أن تنمو شجرة نخيل التمر إلى ارتفاع يتراوح بين 20 إلى 30 مترًا، وثمرتها، نخلة التمر، عبارة عن توت.
تمر احمر
ينتمي العناب إلى جنس العناب من فصيلة Rhamnaceae، موطنه الصين، وهو عبارة عن شجرة أو شجيرة نفضية أصغر حجمًا. يعود تاريخ زراعتها إلى أكثر من 4000 عام في الصين وهي واحدة من "الفواكه الخمس" التقليدية في الصين.
2. المظهر والهيكل
بلح
تكون أشجار النخيل أكبر حجما، وعادة ما تكون مستطيلة الشكل، ويتراوح لونها من الأصفر إلى البني الداكن، ولها لحم ممتلئ، وملمس ناعم وشمعي، وطبقة خارجية مغطاة بمسحوق السكر الطبيعي.
تمر احمر
التمر الأحمر صغير نسبيًا، مستدير أو بيضاوي الشكل، ويتراوح لونه من الأحمر الفاتح إلى الأحمر الداكن، ولحمه جاف وملمسه ثابت، وغالبًا ما يستخدم في الطبخ أو كطب صيني تقليدي.
3. القيمة الغذائية
بلح
تعتبر أشجار النخيل غنية بالسكر الطبيعي، ويمكن أن يشكل محتواها من السكر أكثر من 80% من وزن الثمرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن التمر غني أيضًا بالألياف الغذائية والبروتين والفيتامينات (مثل فيتامين أ، ب المركب، ج) والمعادن (مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد).
تمر احمر
التمر الأحمر غني بفيتامين C ويسمى أحيانا "حبوب فيتامين طبيعية". وفي الوقت نفسه، يحتوي أيضًا على البروتين والدهون والسكر ومجموعة متنوعة من العناصر النزرة، والتي لها تأثير مغذي جيد جدًا.
4. كيف تأكل
بلح
غالبًا ما يتم تناول التمر كما هو، أو يستخدم كعنصر في الحلويات، أو يستخدم لصنع الحلوى والشراب وغيرها من الأطعمة المصنعة.
تمر احمر
ويشيع استخدام التمر الأحمر في الصين لصنع الحساء أو الشاي أو كدواء صيني تقليدي. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تناوله مباشرة أو استخدامه لصنع المعجنات.
5. الثقافة والتقاليد
بلح
في الشرق الأوسط، لا تعد التمور طعامًا فحسب، بل هي أيضًا جزء من الثقافة. وغالباً ما يوجد في الأعياد والاحتفالات الدينية ويعتبر طعاماً مهماً خلال شهر رمضان.
تمر احمر
في الصين، غالبًا ما يرتبط التمر الأحمر بالصحة وطول العمر. في المهرجانات أو الاحتفالات التقليدية، غالبًا ما يتم تقديم التمور الحمراء كهدايا، ترمز إلى الحظ السعيد والسعادة.
6. القيمة الاقتصادية
بلح:
يعتبر نخيل التمر محصولاً اقتصادياً مهماً في منطقة الشرق الأوسط، ويتم تصدير منتجاته المصنعة إلى جميع أنحاء العالم ولها قيمة اقتصادية عالية.
تمر احمر:
تتمتع التمور الحمراء بسوق واسعة في الصين وأجزاء أخرى من آسيا، ليس فقط كغذاء، ولكن أيضًا كمواد طبية ومنتجات رعاية صحية، ذات قيمة اقتصادية لا تقل أهمية.
7. الخاتمة
على الرغم من أن أشجار النخيل والتمر الأحمر يطلق عليهما اسم "العناب"، إلا أن لديهما اختلافات كبيرة في تصنيفها النباتي ومظهرها وقيمتها الغذائية وطرق استهلاكها وتقاليدها الثقافية وقيمتها الاقتصادية. إن فهم هذه الاختلافات يساعدنا على تقدير تفرد هاتين الفاكهة الحلوة بشكل أفضل واتخاذ الخيارات بناءً على الأذواق والاحتياجات الشخصية.
