يتم تصنيف نخيل التمر عادةً بناءً على جودة مظهرها وحجمها وشكلها ولونها ونضجها وطعمها ووجود العيوب. فيما يلي خطوات ومعايير التصنيف العام لنخيل التمر:
1. الفحص الأولي:
• إزالة الشوائب: إزالة المواد الغريبة والأوراق والأتربة وغيرها من الشوائب المختلطة في النخيل.
• إزالة الأمراض والآفات الحشرية والفواكه التالفة: فحص ورفض التمور التي تحتوي على آفات واضحة أو إصابات حشرية أو تعفن أو تلف ميكانيكي وغيرها من العيوب غير المقبولة.
• التصنيف حسب الحجم:
• تصنيف الوزن: استخدم الموازين الإلكترونية أو أدوات التصنيف المتخصصة لتصنيف التواريخ الفردية بناءً على وزنها. كلما كان الوزن أثقل، كلما كانت الثمار أكثر امتلاءً وأعلى درجة.
• تصنيف الحجم: تحديد درجة حجم نخلة التمر عن طريق قياس طولها أو قطرها أو حجمها. قد تحدد بعض المعايير نطاقات أحجام محددة تتوافق مع درجات مختلفة.
• تقييم جودة المظهر:
• اللون: يتم التقييم على أساس اللون والسطوع وتجانس جلد نخيل التمر. عادةً ما يكون للتمور عالية الجودة لون مشرق ومتساوي مع عدم وجود اختلافات واضحة في اللون أو مناطق باهتة.
• الشكل: تقييم ما إذا كان الشكل العام للنخلة منتظماً وممتلئاً، وما إذا كان مشوهاً أو مسطحاً. تعتبر التمور الممتلئة ذات الشكل المنتظم من الدرجة الأعلى.
• سلامة الجلد: التحقق من سطح النخلة بحثاً عن الخدوش والخدوش والتجاعيد والشقوق وغيرها من العيوب. يتم تصنيف التمور التي لا تحتوي على عيوب واضحة أو تحتوي على عدد قليل جدًا من العيوب الطفيفة على تصنيف أعلى.
• اختبار النضج والذوق:
• الصلابة والمرونة: يتم قياس صلابة ومرونة النخيل عن طريق الشعور باليد أو بأدوات خاصة لتعكس نضجها. عادةً ما يكون التمور الناضجة بشكل معتدل واللينة والقاسية ذات مذاق أفضل ودرجة أعلى.
• اختبار البريكس: تحديد محتوى السكر في التمور باستخدام جهاز قياس السكر المحمول أو معدات المختبر. كلما زاد محتوى السكر، كلما كان الطعم أحلى، ويزداد الصف وفقًا لذلك.
• التقييم الشامل:
• التصنيف: بناءً على المؤشرات السابقة، يتم تقسيم النخيل إلى عدة درجات، مثل الدرجة الخاصة، والدرجة الأولى، والدرجة الثانية، والدرجة الثالثة، وغيرها. يجب أن تتمتع التمور عالية الجودة بحجم ولون وشكل ونضج وطعم ممتاز، مع وجود القليل من العيوب.
• وضع العلامات على العبوة: ينبغي وضع علامة واضحة على التواريخ المتدرجة مع معلومات الدرجة على العبوة لتسهيل عملية التعرف على المستهلكين وشرائهم.
تجدر الإشارة إلى أن معايير التصنيف المحددة قد تختلف اعتمادًا على المنشأ والتنوع وطلب السوق والمتطلبات التنظيمية لكل بلد أو منطقة. قد تتبنى بعض المناطق أو الشركات أيضًا معايير إضافية، مثل تقسيم الدرجات الإضافية وفقًا لنوع نخيل التمر والأصل والنكهة الخاصة وعوامل أخرى.
